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食材 ：
五花肉800g 、花椒一小撮 、做法做法八角4个 、大全大全草果2个 、黄焖黄焖豆瓣酱3勺、肉的肉老酱2勺 、家常家常集料酒4勺、做法做法大蒜200g 、大全大全姜块5块 、老抽2勺
①五花肉洗干净 ，清水煮至刚熟不出血水即可
②凉了以后将肥的带皮部分和瘦的部分分开 ，分别把两部分切成小块 。
③带皮肥的部分用来逼油
④锅里少油 ，将肥的带皮部分先下锅逼出油 ，注意会炸锅，最好用锅盖盖上 。待肥肉有点变黄 ，下入大蒜和姜块 ，花椒 ，八角，草果 ，炒香3 、下入瘦肉4 、加入料酒 ，酱油，酱 ，少量糖，翻炒5 、加入煮肉剩下的汤水，焖至大蒜软烂 ，入口即化。
黄焖肉河北宁晋县做法如下
1.锅中倒入橄榄油，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁。
2.再放入小牛排 ，香叶 ，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟
3.改小火盖上锅盖 ，牛肉慢慢变褐色，汁裹住肉（不加一滴水 ，汁来自洋葱和肉本身）烧45分钟 ，每5分钟揭开锅盖搅动一下
4.最后加入已煮熟的腰豆，土豆和红酒，小火再焖30分钟 ，装盘撒上香葱即可
五花肉切片 ，切生姜 、大蒜，锅中加油 ，放生姜 、大蒜炒香，放猪肉煎出油 ，放黄酒 、1勺生抽 、老抽 、蚝油炒匀，加热水 、黄酒 、八角 、黄糖 ，盖盖大火烧开 ，小火炖30分钟 ，大火收汁出锅 ，放在炒过的酸菜上即可 。
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